Mac and cheese er for meg en skikkelig koserett. Jeg har laget en gratinert versjon med sprø ciabatta-topping, som gjør retten ekstra nydelig.
Mac and cheese is such a cozy fall dish. To make this dish extra great I made a baked version with crispy ciabatta bread on top.
For å gi retten litt ekstra smak har jeg brukt en hvit cheddar. Det synes jeg gir en varmere og mer krydret smak.
In order to make the dish extra flavorful I used a white cheddar cheese.
Oppskrift på gratinert mac and cheese
60 g smør
2 hvitløksfedd
60 g mel
7 dl helmelk
200 g hvit cheddar
100 g gulost
300 g makaroni
1 ciabatta
1- 2 ts Timian
En liten håndfull mandler
Olivenolje
Sett ovnen på 180 grader.
Smelt smøret sammen med finhakket hvitløk. Ha i mel og rør til du får en tykk og jevn konsistens. Spe på med melken litt og litt. Ha i makaroni som du har kokt noen få minutter for lite. Rør inn osten, men spar igjen litt cheddar til å ha på toppen av retten. Smak til med salt.
I en foodprosessor ha i opprevet ciabatta, mandler, timian, litt salt og en liten glugg olivenolje. Bland til det bare er litt klumper igjen.
Hell makaroniblandingen i en form og strø ciabattablandingen på toppen. Ha resten av cheddar-osten på toppen. Stek i ovnen i ca 20 minutter eller til toppen er gyllen.
Baked mac and cheese
60 g butter
2 garlic cloves
60 g flour
700 ml milk
200 g white cheddar
100 g mild cheese
300 g macaroni
1 ciabatta
1-2 tsp thyme
A small handfull of almonds
Olive oil
Melt the butter together with finely chopped garlic. Add the flour and stir until you have a smooth paste. Add the milk little by little. Boil the macaroni a few minutes less than what the package says. Add the macaroni to the sauce. Stir in the cheese, but save some of the cheddar for the topping. Add salt to taste. Blend ciabatta, thyme, almonds, a little salt and a glug of olive oil in a food processor. Pour the mac and cheese in a tray and top with the ciabatta mix. Put the leftover cheddar on top. Bake in the oven on 180 degrees Celsius for 20 minutes or until the top is golden brown.
Leave a Reply