Jeg fikk en stor pakke med ricotta i gave på et foto-oppdrag jeg hadde i juli. Jeg endte opp med å bake en kake med osten da jeg lenge har hatt lyst til å lage en eller annen form for sitronkake. Bortsett fra alt med sjokolade så er sitrondesserter og sitronkaker noe av det beste jeg vet. Det passer spesielt godt nå på sommeren hvor man ikke alltid orker veldig tung mat.
I got a large box of ricotta as a gift after a photoshoot I did in July. I used the ricotta to bake a cake. I have been wanting to bake a lemon cake for a while now and this was the perfect opportunity. Besides everything with chocolate I also love lemon desserts and cakes. Lemon cake is perfect as a summer dessert.
Denne kaken er fra bloggen Cooking Classy. Jeg legger ved link til siden nederst.
Jeg serverte kaken med melis på toppen og tok på krem og jorbær på hvert enkelt kakestykke. Dette for at kaken ikke skulle bli for våt.
Kaken smaker helt fantastisk og er i tillegg veldig saftig. Det beste av alt er at den er lett å lage.
This recipe is from the blog Cooking Classy. If you’d like the recipe in English you can click on the link to the blog. I’ll leave the link below.
I served the cake with icing sugar on top. I added whipped cream and strawberries to each individual piece.
This cake tastes absolutely amazing and it is really moist. Best of all, it is very easy to make.
- 188 g hvetmel
- 2 ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 200 g sukker
- 113 g mykt smør
- 2½ ss revet sitronskall
- 3 egg
- 1 ts vaniljeessens
- 356 g ricotta
- TOPPING
- 500 g jordbær kuttet i små biter
- 3½ ss sukker
- 2,5 dl kremfløte
- Vaniljesukker til kremen
- Sett ovnen på 175 grader.
- Ha bakepapir i bunnen av formen og smør hele med smør.
- Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
- I en annen bolle mix sukker, smør og sitronskall hvitt.
- Mix inn et egg om gangen, og ha så i vaniljeessens.
- Ha i halvparten av melblandingen og mix til akkurat blandet.
- Ha i ricotta og mix til det akkurat er blandet.
- Ha i resten av melblandingen og bland til det er akkurat blandet.
- Bland deretter gjerne deigen forsiktig for hånd med for eksempel en slikkepott for å se at alt er ordentlig blandet.
- Hell blandingen i formen og stek i ovnen til en pinne kommer ut fuktig, men ikke med deig, ca 45 - 50 minutter.
- La kaken kjøle seg ned i 10 minutter før du skjærer rundt kaken med en kniv for å løsne den. La den kjøle videre uten formen.
- TOPPING
- I en liten bolle bland sammen jordbær og sukker, og sett i kjøleskapet til du skal servere kaken.
- Lag krem av kremfløte og tilsett ønsket mengde sukker og vaniljesukker.
Leave a Reply